干红与干白的区别是什么?

干红和干白的区别主要在于颜色、酿造工艺和口感。干红是用红葡萄连皮发酵，颜色深红，单宁含量高，口感醇厚。干白是用白葡萄或红葡萄去皮发酵，颜色浅黄或金黄，单宁少，口感清爽。

区别

干红：选用红葡萄带皮发酵，果皮中的色素和单宁融入酒液，呈现深红色或紫红色。酒体饱满，单宁带来涩感，适合搭配红肉等重口味食物。陈年后口感更柔顺，香气以黑色水果、巧克力为主。酒精度一般在12到15度之间。

干白：用白葡萄或红葡萄去皮发酵，避免色素和单宁，颜色为浅黄至金色。酒体轻盈，酸度明显，带有柑橘、青苹果等清新果香。适合搭配海鲜、沙拉等清淡食物。饮用温度较低，约7到10度，能突出清爽口感。