紫薯和甘薯的区别?

紫薯和甘薯都是薯类，但颜色和营养不同。紫薯皮肉呈紫色，富含花青素；甘薯皮肉多为红黄或白色，淀粉含量高。紫薯适合做甜品，甘薯常烤着吃或做主食。

区别

紫薯：皮肉深紫色，花青素含量高，抗氧化能力强。口感偏软糯，甜味较淡，适合煮粥、做糕点。每100克含约80大卡热量，膳食纤维丰富，适合养生人群。种植周期约120天，产量比甘薯低。

甘薯：皮肉红黄或白色，淀粉含量高，甜味浓郁。口感偏干面，适合烤制、蒸煮或做粉丝。每100克含约90大卡热量，维生素A丰富，保护视力。种植周期约100天，产量高，耐储存。