古树白茶和老白茶的区别是什么呢?

古树白茶和老白茶的主要区别在于原料来源和制作工艺。古树白茶选用百年以上茶树的鲜叶，自然生长，内含物质丰富；老白茶则是存放多年的白茶，经过时间转化，口感更醇厚。前者强调原料的稀有性，后者注重陈化带来的风味变化。

区别

古树白茶：原料来自树龄百年以上的野生或古茶树，生长环境自然，人工干预少。茶叶肥厚，茶多酚和氨基酸含量高，冲泡后汤色明亮，带有花果香气。产量稀少，采摘难度大，价格较高，适合追求原始风味的茶友。存放3-5年后，口感会更柔和，但陈化效果不如老白茶明显。

老白茶：指存放5年以上的白茶，如白牡丹或寿眉，经过长期氧化和微生物作用，茶性转温。汤色逐渐加深，从淡黄变为琥珀色，滋味从鲜爽转为醇厚，带有枣香或药香。耐泡度高，冲泡10次后仍有余味。适合长期存放，存放时间越长，价值越高，适合喜欢陈韵的茶客。