贮藏和保鲜的区别是什么呢?

贮藏和保鲜都是保存食物的方法，但目的不同。贮藏侧重长期存放，比如把粮食存放在干燥通风的仓库里，可以放半年以上。保鲜则是维持食物的新鲜状态，比如把蔬菜放在冰箱里，只能保存几天，但能保持脆嫩口感。

区别

贮藏：主要针对耐储存的物品，如谷物、干货。通过控制温度、湿度、通风等条件，延长保存时间，减少损耗。比如土豆放在阴凉处能存3个月，营养和风味变化小。

保鲜：针对易腐食物，如水果、肉类。采用低温、真空、速冻等技术，减缓细菌繁殖，保持原有品质。比如鲜牛奶冷藏能放7天，喝起来还是新鲜味道。