清江鱼是不是跟鲶鱼一样脏?

清江鱼和鲶鱼不是一回事，清江鱼其实挺干净的。清江鱼生活在水质好的江河里，吃的是天然食物，身上泥少味道淡。鲶鱼喜欢在浑水里钻，爱吃腐烂的东西，所以很多人觉得它脏。其实两种鱼只要处理干净都能吃，但清江鱼看起来更清爽些。

区别

清江鱼：生活在清澈的江河中，水质干净，食物以小鱼小虾和水草为主，身上黏液少，腥味淡。鱼鳞细小，鱼肉紧实，适合清蒸或红烧。处理时只需简单刮鳞去内脏，不需要特别清洗。

鲶鱼：多生活在浑浊的池塘或泥底水域，以腐烂的有机物为食，体表黏液多，腥味重。体型扁平，头部较宽，鱼刺少但泥腥味明显。烹饪前需要反复搓洗黏液，用盐或面粉去腥，更适合重口味做法如炖煮或红烧。