甘蓝菜和卷心菜有什么区别呢?

甘蓝菜和卷心菜都属于十字花科蔬菜，但外形和口感不同。甘蓝菜叶子颜色偏深绿，叶片较厚实，味道更浓郁；卷心菜叶子颜色浅绿，叶片层层包裹成球形，口感更清脆。

区别

甘蓝菜：叶片颜色深绿，表面有绒毛，质地较硬，适合炒菜或做沙拉。它的茎部粗壮，纤维感强，营养价值高，每100克含维生素C约50毫克。烹饪时需要较长时间才能变软。

卷心菜：叶片颜色浅绿，层层紧裹成球形，质地脆嫩，适合生吃或快炒。它的茎部细嫩，纤维少，水分含量高，每100克含维生素C约40毫克。烹饪后口感依然爽脆。