陶瓷锅和砂锅的区别?

陶瓷锅和砂锅都是常见的烹饪工具，但材质和用途不同。陶瓷锅表面光滑，适合炖煮和快炒，导热快但不耐高温；砂锅由陶土烧制，质地粗糙，保温性好，适合慢炖和煲汤，但加热速度慢。

区别

陶瓷锅：采用高岭土等材料烧制而成，表面光滑细腻，重量较轻，适合日常炒菜、煮面等快速烹饪。它能均匀受热，但温度过高时容易开裂。清洗方便，适合燃气灶和电磁炉使用。

砂锅：用天然陶土手工制作，内外粗糙多孔，保温性能极佳，适合长时间炖煮肉类、熬汤。它能锁住食材水分，让汤汁更浓郁。但加热慢，只能用于明火或烤箱，且使用前需先泡水防裂。