红薯和甘薯有什么区别?

红薯和甘薯其实是同一种植物的不同称呼，没有本质区别。只是不同地区叫法不同，北方多叫红薯，南方多叫甘薯。两者都属于旋花科甘薯属，外形、口感和营养成分都很相似。

区别

红薯：北方地区更常用这个名称，表皮颜色偏红或紫，肉质多为黄白或淡黄色，口感偏干面，适合烤着吃或做粥。含糖量中等，每100克约含20克碳水化合物，热量较低。

甘薯：南方地区习惯这样叫，表皮颜色偏浅黄或淡红，肉质偏黄或橘红，口感更软糯甜润，适合蒸着吃或做甜品。含糖量稍高，每100克约含24克碳水化合物，热量略高。