蒸箱和烤箱有什么区别吗?

蒸箱和烤箱都是厨房常用电器，但工作原理和烹饪效果不同。蒸箱用水蒸气加热食物，保持水分，口感更嫩；烤箱用热风烘烤，表面金黄酥脆，适合烘焙。

区别

蒸箱：通过产生高温蒸汽快速加热食物，温度一般在100摄氏度左右，能锁住食材水分，适合蒸鱼、蒸蔬菜等清淡料理。烹饪时间短，营养流失少，但无法形成焦脆口感。

烤箱：利用电热管或燃气加热空气，温度范围广，从50摄氏度到250摄氏度不等，适合烤面包、烤肉等需要焦香外壳的美食。烹饪时间较长，食物表面干燥，内部可能偏干。