生吐司和普通吐司的区别?

生吐司是经过低温长时间发酵制成的吐司，口感更柔软，奶香味更浓；普通吐司发酵时间短，制作简单，口感偏扎实。

区别

生吐司：采用冷藏发酵18小时以上，面团熟成充分，组织细腻如云朵。烘烤时用低温慢烤，外皮金黄但内里湿润，保质期约7天。适合直接食用，无需加热，甜度较低，麦香突出。

普通吐司：常温发酵2-3小时，面团快速膨胀，组织较粗犷。烘烤温度高，外皮偏硬，内里干燥。保质期约3天，适合做三明治或烤后食用，甜度较高，奶味较淡。