二锅头和白酒有什么不同吗?

二锅头和白酒都属于中国白酒，但二锅头是白酒的一种，属于清香型，而白酒是一个大类，包含多种香型。二锅头以高粱为原料，采用清蒸清烧工艺，酒体清澈，入口辛辣，回味甘甜。白酒则根据香型分为浓香、酱香、清香等，原料和工艺多样，风味各异。二锅头价格亲民，适合日常饮用，而高端白酒多用于宴请或收藏。

区别

二锅头：二锅头是清香型白酒的代表，主要原料是高粱，工艺强调“清蒸清烧”，酒液无色透明，香气清雅，入口辛辣但回甜。酒精度数一般在40到60度之间，价格实惠，常见于市井小馆，适合搭配家常菜。它的特点是“二锅”工艺，即取第二次蒸馏的酒液，杂质少，口感纯净。

白酒：白酒是一个统称，涵盖多种香型，如浓香型的五粮液、酱香型的茅台。原料除高粱外，还有小麦、玉米等，工艺更复杂，如混蒸续糟、高温制曲等。酒体醇厚，香气浓郁，层次丰富，价格从几十元到上万元不等。白酒适合正式场合，饮用时讲究品鉴，搭配菜肴也更讲究。