太空粉和粘粉的区别?

太空粉和粘粉都是厨房常用的增稠剂，但成分和用途不同。太空粉主要用木薯淀粉制成，遇热变透明，适合做水晶类甜点；粘粉多用土豆或玉米淀粉，口感更黏稠，常用于中式糕点。

区别

太空粉：由木薯淀粉加工而成，颗粒细腻，加热后呈现透明状，不会改变食物原有颜色。适合制作果冻、汤圆等需要晶莹剔透效果的食品，用量较少即可达到理想稠度，冷却后不易变硬。

粘粉：以土豆或玉米淀粉为原料，黏性较强，加热后保持乳白色，能增加食物的软糯口感。常用于制作麻薯、年糕等需要弹牙口感的点心，用量需根据食谱调整，过量会导致食物过硬。