黑蛋和红蛋有什么区别呢?

黑蛋和红蛋的主要区别在于颜色和用途。黑蛋多指经过特殊工艺处理的蛋类，如皮蛋，表面呈深色，口感独特；红蛋则常见于煮熟后染色的蛋，用于节日或庆典，象征喜庆。

区别

黑蛋：黑蛋如皮蛋，外壳深褐色或黑色，内部呈半透明的凝胶状，味道偏咸鲜，常作为凉菜或配料使用。制作过程需要用草木灰等材料包裹腌制，耗时较长，保存期可达3个月左右。口感滑嫩，带有特殊碱味，适合搭配醋或姜汁食用。

红蛋：红蛋是煮熟后用红色染料染制的蛋，外壳均匀红色，内部保持原色，味道清淡。多用于新生儿满月、婚礼等喜事，寓意吉祥如意。制作简单，只需煮蛋后浸泡染料即可，保存时间约1周。常作为礼品分发给亲友，数量根据场合而定，一般每户送6到12个。