茅台酿酒和普通酿酒有什么区别呢?

茅台酿酒和普通酿酒在原料、工艺和风味上有明显不同。茅台用高粱、小麦和水，遵循传统固态发酵，经历9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，周期长达5年。普通酿酒多用谷物或水果，工艺简单，发酵时间短，几个月就能完成。茅台口感醇厚，有独特酱香，普通酒则风味多样，但层次感较弱。

区别

茅台酿酒：选用贵州本地红缨子高粱，颗粒饱满，皮厚耐煮。工艺复杂，需要端午制曲、重阳下沙，经过窖藏多年才勾调出厂。每批酒要经200多道工序，只取中间精华部分。酒体呈微黄，酱香突出，空杯留香持久，价格昂贵，适合收藏。

普通酿酒：原料广泛，大米、玉米、葡萄等都能用。发酵方式灵活，液态或固态均可，周期短，几个月就能装瓶。酒体清澈，风味直接，有清香、浓香等类型，适合日常饮用。生产成本低，价格亲民，但陈放后风味变化不大。