鮰鱼和鲶鱼的区别在什么地方呢?

鮰鱼和鲶鱼的主要区别在于外形、生活习性和肉质。鮰鱼身体较扁，有细小的鳞片，生活在清澈的江河中；鲶鱼身体光滑无鳞，多栖息在浑浊的水域。鮰鱼肉质紧实，味道鲜美；鲶鱼肉质松软，土腥味较重。鮰鱼适合清蒸，鲶鱼适合炖煮。

区别

鮰鱼：身体呈银灰色，有细鳞，背鳍有硬刺，喜欢流动的清水。鮰鱼生长速度慢，寿命可达10年以上，野生鮰鱼多在深水区活动。鮰鱼肉质细腻，刺少，适合做清蒸、红烧，价格较高。鮰鱼对水质要求高，养殖难度大。

鲶鱼：身体光滑无鳞，皮肤呈深褐色或黑色，须子较长，适应力强。鲶鱼生长快，寿命约5-8年，常在淤泥中觅食。鲶鱼肉质松散，土腥味重，适合炖汤或做酸菜鱼。鲶鱼耐污能力强，养殖成本低，产量高。