太古黄糖与白砂糖有什么区别?

太古黄糖和白砂糖都是常见的甜味剂，但颜色、制作工艺和风味不同。黄糖保留了甘蔗中的天然矿物质和焦糖化成分，颜色偏黄，带有独特焦香；白砂糖经过精炼，去除了杂质，颜色洁白，甜味纯净。黄糖适合用于烘焙和调酒，白砂糖则更适合日常调味。

区别

太古黄糖：由甘蔗汁直接熬煮而成，未经高度精炼，保留了甘蔗中的天然矿物质和维生素，颜色呈淡黄色到深褐色，口感带有焦糖香气和微微的甘蔗清香。黄糖含水量较高，质地偏软，溶解速度较慢，适合制作糕点、饮品和红烧菜肴，能为食物增添独特风味和色泽。每100克黄糖约含380千卡热量，比白砂糖略低。

白砂糖：由甘蔗或甜菜经过榨汁、过滤、脱色、结晶等多道工序精炼而成，纯度高达99.9%以上，颜色洁白，颗粒均匀。白砂糖几乎不含矿物质和维生素，甜味纯粹无杂味，溶解速度快，适合日常冲泡饮品、烘焙和调味。每100克白砂糖约含400千卡热量，是家庭厨房中最基础的甜味剂。