江西米粉和桂林米粉的区别?

江西米粉和桂林米粉都是南方特色美食，但风味和做法不同。江西米粉偏重咸鲜，汤底多用牛骨熬制，搭配牛肉、萝卜干等；桂林米粉则以卤水入味，配菜丰富，如酸豆角、花生，口感更酸辣。

区别

江西米粉：汤色清澈，以牛肉为主料，搭配爽脆的萝卜干和香菜。米粉粗细均匀，入口滑韧，汤底突出牛肉的原味，整体咸香适中，适合喜欢清淡口味的人。一份米粉约200克，搭配5-6块牛肉和少量萝卜干。

桂林米粉：卤水是灵魂，用八角、桂皮等香料熬制，味道浓郁。配菜多样，包括酸豆角、木耳、花生米等，酸辣开胃。米粉较细，吸卤水后更入味，一份约150克，配菜种类可达8种，适合重口味爱好者。