麻辣米线和过桥米线的区别?

麻辣米线和过桥米线都是云南特色小吃，但口味和做法不同。麻辣米线以辣为主，加入花椒和辣椒，口感刺激；过桥米线则用鸡汤做底，清淡鲜美，配料丰富。麻辣米线适合喜欢重口味的人，过桥米线更注重原汁原味。

区别

麻辣米线：主打麻辣风味，汤底用辣椒油、花椒调制，配料简单，如豆芽、肉片，辣味突出，适合喜欢刺激口感的人。吃的时候直接浇上辣汤，米线吸收辣味，越吃越香。价格便宜，街头常见，一碗10元左右，适合快速解决一餐。

过桥米线：汤底用老鸡和火腿熬制，清澈浓郁，不放辣椒。配料丰富，包括生肉片、蔬菜、鸡蛋等，吃前将配料放入热汤中烫熟，保留食材原味。讲究仪式感，价格较高，一份20元以上，适合慢慢品尝，营养均衡。