魔芋胶与精粉的区别?

魔芋胶和精粉都是魔芋的加工品，但形态和用途不同。魔芋胶是提取后的胶状物质，常用于食品增稠；精粉是魔芋块磨成的粉，需加工后食用。

区别

魔芋胶：呈透明胶状，直接溶于水，无需脱酸处理。使用方便，适合制作果冻、奶茶等需要凝固的食品。保存期较长，但价格较高。

魔芋精粉：为白色粉末状，需用草木灰搓洗脱酸才能食用。口感更接近传统魔芋爽，常用于制作魔芋爽、魔芋爽等。加工步骤多，保存期较短，但价格便宜。