荣昌卤鹅和潮汕卤鹅有什么区别呢?

荣昌卤鹅和潮汕卤鹅都是中国著名的卤味美食，但风味和做法不同。荣昌卤鹅来自重庆，以麻辣鲜香著称，卤水加入辣椒花椒，肉质紧实。潮汕卤鹅来自广东，注重原汁原味，卤水用酱油、香料，肉质嫩滑，皮Q弹。

区别

荣昌卤鹅：重庆荣昌的特色卤味，卤水以辣椒、花椒为主，麻辣味突出。鹅肉先煮后卤，肉质紧实有嚼劲，适合喜欢重口味的人。卤制时间约2小时，香料包括八角、桂皮等10多种，颜色红亮，油润不腻。

潮汕卤鹅：广东潮汕的传统美食，卤水以酱油、鱼露为基础，味道清淡鲜甜。鹅肉卤制时间长，约3小时，肉质软嫩多汁，皮层Q弹。香料简单，只用南姜、香叶等5种，保持鹅肉原香，汤汁清澈。