蒜苗和什么配菜?

蒜苗适合和鸡蛋、豆腐、腊肉等食材搭配，炒菜或做汤都很香。

区别

蒜苗：蒜苗的蒜香味浓，口感脆嫩，适合快炒或做配菜。比如蒜苗炒鸡蛋，鸡蛋的嫩滑和蒜苗的清香很搭；蒜苗炒腊肉，腊肉的咸香能突出蒜苗的鲜味。蒜苗还常用来做汤，比如紫菜蛋花汤里加些蒜苗，汤会更香。

其他配菜：普通蔬菜如白菜、萝卜，味道比较淡，适合炖煮或做馅。白菜炖豆腐，清淡爽口；萝卜炖肉，能吸收肉的油脂，口感软糯。这些蔬菜适合长时间加热，而蒜苗更适合短时间快炒，保持脆嫩口感。