西葫芦和角瓜有什么区别?

西葫芦和角瓜都属于葫芦科蔬菜，外观相似，但产地和用途略有不同。西葫芦多产自南方，表皮较光滑，适合清炒或做汤；角瓜常见于北方，表皮有棱角，口感更紧实，常用来炖菜或做馅料。两者营养相近，都能补充维生素和膳食纤维。

区别

西葫芦：形状细长，表皮光滑呈深绿色，肉质水嫩，适合快炒或凉拌。烹饪时间短，口感清爽，水分含量高，约90%都是水。常见于南方菜系，如蒜蓉炒西葫芦。

角瓜：形状较粗，表皮有棱角，颜色偏浅绿，肉质紧实，适合炖煮或做馅。耐储存，水分较少，口感更扎实。北方常用它做角瓜鸡蛋馅饺子，或炖肉角瓜。