生菜和芥菜的区别?

生菜和芥菜都是常见蔬菜，但外形、口感和用途不同。生菜叶片松散，颜色浅绿，适合生吃；芥菜叶片厚实，颜色深绿，常腌制或炒食。

区别

生菜：叶片宽大，质地脆嫩，味道清淡，多用于沙拉、汉堡夹层。含水量高，热量低，每100克约15千卡。生吃能保留维生素，烹饪后营养流失较多。

芥菜：叶片褶皱，质地紧实，味道微苦，腌制后酸爽，炒菜后清香。含纤维量高，每100克约2克膳食纤维。需加热食用，常用于泡菜、炒肉，耐储存。