蒸馏酒和发酵酒的区别?

蒸馏酒是通过发酵后再次加热提取酒精制成的酒精度数较高的酒，而发酵酒是直接由原料发酵而成的酒精度数较低的酒。蒸馏酒需要蒸馏设备，发酵酒则不需要。蒸馏酒的代表有白酒、威士忌，发酵酒有啤酒、黄酒。

区别

蒸馏酒：蒸馏酒使用高温加热，让酒精蒸发后冷却收集，酒精度一般在40度以上。制作过程复杂，需要专业设备。原料多为粮食或水果，经过发酵和蒸馏两步完成。存放时间较长，越陈越香。常见类型有白酒、伏特加、白兰地。

发酵酒：发酵酒直接利用酵母将糖分转化为酒精，酒精度通常在15度以下。制作简单，只需发酵容器。原料含糖量高，如葡萄、大麦、糯米。保质期较短，适合新鲜饮用。代表品种有葡萄酒、啤酒、清酒。