兰州拉面和普通面的区别?

兰州拉面和普通面的主要区别在于制作工艺、口感和汤底。兰州拉面用高筋面粉反复拉制，面条细长有嚼劲，汤底用牛骨熬制，味道浓郁。普通面多为机器压制的粗细均匀的面条，汤底简单，常见于家常做法。

区别

兰州拉面：手工拉制，面条粗细均匀，富有弹性，搭配牛肉、蒜苗等配料，汤底清澈鲜美，每碗面约重200克，适合快速食用。

普通面：机制制作，面条形状固定，口感偏软，汤底多为清淡的蔬菜或酱油汤，分量约150克，常作为家常主食搭配多种菜肴。