黑土豆和黄土豆有什么区别?

黑土豆和黄土豆的主要区别在于颜色、营养和口感。黑土豆外皮深紫，果肉呈蓝黑色，富含花青素；黄土豆外皮黄色，果肉淡黄，淀粉含量高。黑土豆适合做沙拉或凉拌，黄土豆更适合炖煮或炒菜。

区别

黑土豆：表皮乌黑发亮，果肉蓝紫色，含有大量花青素，抗氧化能力强。口感偏粉糯，带微甜，适合生食或快炒。价格较高，产量较少，适合追求健康和颜值的菜肴。

黄土豆：表皮光滑呈淡黄，果肉浅黄，淀粉含量高，口感软绵。适合炖汤、做土豆泥或油炸，吸味性强。价格亲民，产量大，是家庭餐桌常见食材。