昂刺鱼和鲶鱼的区别?

昂刺鱼和鲶鱼都是常见的淡水鱼，但外形和口感不同。昂刺鱼身体偏黄，有硬刺，肉质紧实；鲶鱼身体光滑，无鳞，肉质细嫩。昂刺鱼适合炖汤，鲶鱼适合红烧或煮酸菜。

区别

昂刺鱼：体色偏黄，背部有硬刺，鱼鳍较硬，摸起来有点扎手。体型中等，一般重1到2斤，生活在清澈水域。肉质紧实，炖汤后味道鲜美，刺少但骨头多，适合老人小孩吃。

鲶鱼：体色偏黑，全身光滑无鳞，嘴边有须子，像猫胡子。体型较大，能长到5斤以上，喜欢淤泥多的水域。肉质细嫩，刺少，红烧或煮酸菜都很入味，但土腥味较重，处理时要仔细去腥。