绍兴酒和即墨老酒的区别?

绍兴酒和即墨老酒都是中国黄酒的代表，但产地、原料和风味不同。绍兴酒产自浙江绍兴，以糯米和小麦为原料，口感清爽，带有花果香；即墨老酒产自山东即墨，以黍米和麦曲为原料，酒体醇厚，焦香突出。两者酿造工艺也有差异，绍兴酒采用传统复式发酵，即墨老酒则用陈年老曲发酵。

区别

绍兴酒：主要原料是糯米和小麦，发酵时加入酒药和麦曲，酒液呈琥珀色，香气清雅，口感偏甜润，适合搭配海鲜和清淡菜肴。酿造过程中温度控制严格，发酵周期约90天，成品酒精度在15度左右。绍兴酒历史悠久，有2500多年酿造史，是中国地理标志产品。

即墨老酒：原料以黍米为主，用陈年麦曲发酵，酒色深红，焦香浓郁，口感醇厚带微苦。酿造时采用“古遗六法”，发酵期长达6个月，酒精度在20度左右。即墨老酒有3000多年历史，富含氨基酸和矿物质，适合温热后饮用，搭配炖肉和滋补菜肴更佳。