地瓜和红薯有什么区别?

地瓜和红薯其实是同一种植物，只是不同地区的叫法不同。北方人常说的“红薯”在南方可能被称为“地瓜”，而有些地方把另一种块茎植物也叫“地瓜”。

区别

红薯：红薯是旋花科植物的块茎，外皮多为红褐色或紫红色，果肉呈黄色或白色。口感软糯，甜度高，适合蒸煮或烤制。红薯富含膳食纤维和维生素，热量较低，每100克约含86大卡。

地瓜：部分地区将豆科植物的块茎称为“地瓜”，外皮光滑，颜色偏白或淡黄，果肉白色。口感脆嫩，水分多，常炒菜或煲汤。地瓜淀粉含量高，每100克含约70大卡，适合做主食或加工成粉条。