客家黄酒和娘酒有什么不同?

客家黄酒和娘酒都是传统发酵酒，但用途和风味有差异。客家黄酒以糯米为原料，口感醇厚，适合烹饪或直接饮用；娘酒则用糯米和酒曲酿造，甜度较高，多用于产妇滋补或节日祭祀。两者制作工艺相似，但娘酒更注重养生功效，客家黄酒则更注重日常饮用和调味。

区别

客家黄酒：主要原料是糯米，加入酒曲发酵而成，酒精度数约15度，颜色呈琥珀色，味道偏干爽，带有米香。常用于烹饪提鲜，如炖肉或炒菜，也可作为日常饮品。酿造周期较短，约20天即可完成，适合家庭自制。

娘酒：选用优质糯米和特制酒曲，发酵时间长达3个月，酒精度数较低，约10度，口感甜润，带有淡淡药香。专为产后调理设计，搭配鸡蛋或红糖饮用，能促进身体恢复。酿造工艺更复杂，需严格控制温度和湿度，多由长辈手工制作传承。