几十块钱牛排的区别?

几十块钱的牛排和上百块钱的牛排主要区别在于肉质部位、加工方式和口感。便宜的牛排多选用肩颈或腹部等运动较多的部位，肉质较瘦但纤维粗，口感偏柴；贵的牛排则多选里脊或西冷等运动少的部位，脂肪分布均匀，煎后更嫩多汁。便宜的牛排可能经过腌制或拼接，贵的则是整块原切，风味更纯粹。

区别

几十块钱牛排：多采用肩胛骨或牛腹肉，脂肪含量低，肉质偏硬。这类牛排常经过机器切割或拼接，可能添加嫩肉粉改善口感。烹饪时需要长时间腌制或重调味，否则容易干柴。适合预算有限或喜欢浓郁酱汁的人群，价格在20到50元之间。

上百块钱牛排：通常选用眼肉、西冷或牛小排等优质部位，脂肪纹理清晰，肉质细嫩。多为整块原切，不额外添加成分，保留牛肉原味。煎制后外焦里嫩，汁水丰富，无需复杂调味即可体现风味。适合追求口感和品质的消费者，价格在80元以上。