湿豆和干豆比例一样吗?

湿豆和干豆的比例不一样。湿豆含水量高，体积大，重量也重；干豆经过脱水处理，体积缩小，重量变轻。相同重量的干豆泡发后，重量会增加3到4倍，体积也会明显变大。所以烹饪时要注意调整用量，避免放太多导致口感过软或汤汁过多。

区别

湿豆：湿豆是已经泡发或煮熟的豆子，含水量高，质地柔软，适合直接烹饪或做汤。湿豆体积大，重量重，1杯干豆泡发后能变成3到4杯湿豆。烹饪时间短，容易入味，但保存期短，需要冷藏或冷冻，容易变质。

干豆：干豆是未加工的豆子，水分少，质地坚硬，体积小，重量轻。1杯干豆重量约150到200克，泡发后重量增加3到4倍。干豆保存时间长，常温下可放1年以上，但烹饪前需要提前泡发或长时间煮，否则不易煮烂。