烘焙咖啡豆和咖啡豆有什么区别?

烘焙咖啡豆是经过加热处理后的咖啡豆，颜色变深，风味更浓郁；而咖啡豆是指未经烘焙的生豆，保留了原始的植物风味和酸度。

区别

烘焙咖啡豆：表面呈现深褐色或黑色，油脂分泌明显，香气带有焦糖、巧克力等风味，酸度低，苦味突出。适合制作意式浓缩、美式咖啡等，冲煮时间短，水温要求高。烘焙后咖啡豆的体积膨胀15%至20%，重量减轻，二氧化碳含量增加，需要在密封环境中保存，最佳赏味期为1个月内。

咖啡豆：颜色为浅绿色或黄褐色，表面干燥无油，香气清新带果香或花香，酸度较高，苦味轻微。适合手冲、冷萃等冲煮方式，需要较长的萃取时间和精确的水温控制。生豆的密度高，重量稳定，二氧化碳含量低，可在常温下保存1至2年，风味随时间逐渐变化。