宁夏牛与山西牛有什么区别?

宁夏牛和山西牛在体型、毛色和生长环境上有明显区别。宁夏牛体型较大，毛色偏黄，适应干旱气候；山西牛体型中等，毛色多为黑色或褐色，适应温带环境。宁夏牛以肉质鲜嫩著称，山西牛则以耐力强闻名。

区别

宁夏牛：主要生活在宁夏干旱地区，体型高大，肌肉发达，毛色多为浅黄或棕色。长期适应少雨多风的环境，耐粗饲能力强，肉质细嫩，脂肪分布均匀，适合高端牛肉市场。成年宁夏牛体重可达800公斤以上，生长周期较短，饲料转化率高。

山西牛：分布在山西温带地区，体型中等，毛色以黑色或褐色为主，适应湿润气候。耐寒耐热性好，适合山区放养，肉质紧实，筋道十足，适合传统烹饪方式。成年山西牛体重约600公斤，生长周期较长，但抗病能力强，适合自然养殖。