山西的汾酒和外省的有什么区别呢?

山西汾酒是清香型白酒的代表，外省白酒多为浓香或酱香型。汾酒以高粱为原料，清蒸清烧工艺，口感清冽纯净，带有苹果香和豌豆香。外省白酒如茅台、五粮液，工艺更复杂，口感醇厚，层次丰富。

区别

山西汾酒：采用地缸发酵，避免杂菌污染，酒体清澈，入口甜润，回味短。酒精度数多在53度左右，适合喜欢清爽口感的消费者。酿造周期短，约45天，成本较低。

外省白酒：多用窖池发酵，酒体浑厚，香气浓郁。茅台酱香型需1年发酵，5年窖藏，成本高。五粮液浓香型用五种粮食，口感绵甜，回味悠长。适合喜欢厚重口感的饮者。