umu是什么意思?

umu在毛利语中是传统地炉的意思，指用石头和泥土搭建的烤炉。这种烹饪方式在新西兰很常见，人们会烧热石头，把食物包在树叶里埋进去烤。烤制的食物包括鱼、肉、蔬菜和甜点，味道特别香。umu不仅是烹饪工具，也是毛利文化的重要部分，常用于聚会和节日。

umu的制作过程

制作umu需要先挖个坑，放入石头生火加热。石头烧红后，把食物用树皮或树叶包好放进坑里，再用湿土封住。烤制时间根据食物大小而定，小的可能半小时，大的要几小时。开坑时香气四溢，大家围坐分享美食。现代餐厅也会用umu体验传统风味，吸引游客品尝。