鲟鱼和鳕鱼的区别?

鲟鱼和鳕鱼是两种不同的鱼类，鲟鱼体型较大，生活在淡水或咸淡水交界处，肉质细腻；鳕鱼体型较小，主要生活在深海，肉质紧实。鲟鱼鱼籽珍贵，鳕鱼适合加工成鱼块或鱼干。

区别

鲟鱼：鲟鱼体长可达2米以上，寿命超过50年，鱼身覆盖五行骨板。鱼籽被誉为黑色黄金，每公斤价格可达数千元。野生鲟鱼生长缓慢，养殖周期需8-10年。鱼肉富含胶原蛋白，适合做鱼子酱或清蒸。

鳕鱼：鳕鱼体长一般1米左右，寿命约20年，皮肤光滑无鳞。年产量超过100万吨，是全球捕捞量最大的鱼类之一。鱼肉脂肪含量低，蛋白质含量高，适合煎炸或制作鱼柳。鳕鱼肝富含维生素A和D，可提炼鱼肝油。