扇贝和元贝有什么关系?

扇贝和元贝都是贝类食材，但元贝其实是扇贝的干制品。元贝由新鲜扇贝晒干或烘干制成，味道更浓郁，保存时间更长。

区别

扇贝：活体或冷冻的贝类，肉质鲜嫩，适合清蒸、白灼或炒菜。每100克扇贝含蛋白质约15克，脂肪1克左右，水分多，口感清爽。烹饪时间短，3-5分钟即可熟透。

元贝：扇贝晒干后的成品，肉质紧实，味道咸鲜，适合煲汤、煮粥或做调味料。10克元贝约等于30克鲜扇贝的营养，但钠含量更高，泡发后体积膨胀2-3倍。烹饪需先泡发，时间约30分钟。