十一孔藕和七孔藕有什么区别呢?

十一孔藕和七孔藕都是莲藕，但孔数不同，口感和用途也有差异。十一孔藕较粗，水分多，适合凉拌或清炒；七孔藕较细，淀粉含量高，适合炖汤或做糯米藕。

区别

十一孔藕：表皮较光滑，颜色偏白，截面有11个孔，肉质脆嫩，水分足，适合快炒或生吃，比如凉拌藕片。它的纤维较粗，煮久了容易变软，不适合长时间炖煮。

七孔藕：表皮较粗糙，颜色偏黄，截面有7个孔，肉质紧实，淀粉含量高，口感粉糯，适合炖汤或做甜品，比如排骨藕汤。它的纤维细腻，耐煮，炖煮后汤色浓白，味道浓郁。