柿子饼发霉和长霜的区别是什么?

柿子饼发霉是受霉菌污染产生的变质现象，表面出现绿色、黑色等霉斑，带有异味，不能食用。长霜是柿子饼在干燥过程中自然析出的糖霜，呈白色粉末状，是正常现象，不影响食用。

区别

发霉：柿子饼保存不当受潮后，霉菌快速繁殖导致变质。霉斑颜色多样，质地湿润，伴随酸味或霉味，食用后可能引起肠胃不适。发霉的柿子饼需立即丢弃，无法挽救。

长霜：优质柿子饼在晾晒过程中，内部糖分析出表面形成白霜。霜层干燥均匀，带有柿子的清甜味，是柿饼品质好的标志。长霜的柿饼口感更佳，无需处理可直接食用。