偏口鱼和平鱼什么区别?

偏口鱼和平鱼是两种不同的鱼类。偏口鱼身体扁平，双眼长在身体一侧，适合贴着海底活动；平鱼身体较圆，双眼分布在头部两侧，能在水中自由游动。偏口鱼肉质紧实，适合煎烤；平鱼肉质细嫩，适合清蒸或红烧。

区别

偏口鱼：身体呈不对称的扁平状，双眼长在同一侧，嘴巴歪向一边。这种结构让它能轻松潜伏在海底泥沙中捕食。常见的有比目鱼、鳎鱼等，重量多在1到3斤之间，适合煎、烤等烹饪方式，味道浓郁。

平鱼：身体呈椭圆形或菱形，双眼对称分布在头部两侧，背部和腹部都比较平坦。这类鱼游动灵活，常见于海水中上层，重量约0.5到2斤。肉质柔软，适合蒸、煮，味道清淡，刺较少，老人小孩都能吃。