菜菇和香菇的区别在哪里呢?

菜菇和香菇都是常见的食用菌，但外观和口感不同。菜菇菌盖较薄，颜色偏白，味道清淡；香菇菌肉厚实，颜色深褐，香味浓郁。菜菇适合快炒，香菇适合炖煮或做汤。

区别

菜菇：菌盖呈浅褐色或白色，表面光滑，菌褶密集。肉质较薄，口感脆嫩，味道清淡，适合清炒或涮火锅。烹饪时间短，约3-5分钟即可熟透。价格便宜，常作为家常菜配料。

香菇：菌盖深褐色或棕黑色，表面有裂纹，菌褶较疏。肉质厚实，口感细腻，带有独特的鲜香味，适合炖汤或红烧。烹饪时间长，需10分钟以上才能充分释放风味。价格较高，常用于提鲜或做主菜。