冬粉和粉丝的区别?

冬粉和粉丝都是用淀粉制成的食品，但原料和口感不同。冬粉主要由红薯淀粉制成，颜色偏黄，质地较硬，煮后依然保持弹性；粉丝则多用绿豆、豌豆或土豆淀粉，颜色更白，质地较软，容易煮烂。

区别

冬粉：由红薯淀粉制成，直径约1-2毫米，煮后口感Q弹有嚼劲，适合凉拌或火锅。颜色呈淡黄色，透明度较低，吸水性强，泡发后体积会膨胀2-3倍。常见于中式凉拌菜或麻辣烫中，耐煮不易断。

粉丝：多用绿豆或土豆淀粉，直径0.5-1毫米，煮后口感软滑，容易入味。颜色洁白，透明度高，吸水性弱，泡发后体积变化小。常用于汤类或炖菜，如粉丝煲、鱼头粉丝汤，容易吸收汤汁味道。