奶粉工艺干法和湿法有什么区别?

奶粉工艺中，干法是将各种营养素直接混合成粉，湿法是将原料溶解后喷雾干燥成粉。干法适合热敏性营养素，湿法营养分布更均匀。

区别

干法工艺：先将各种原料单独处理，再通过机械混合均匀。这种方法温度低，能保留热敏性营养素，但混合均匀度受设备影响，可能出现分层。适合添加维生素等易失活成分，生产成本较低。

湿法工艺：将鲜奶、乳清等原料溶解后，加入营养素再喷雾干燥。营养分布更均匀，溶解性好，但高温处理可能破坏部分热敏成分。适合大规模生产，需靠近奶源地，成本较高。