葡萄酒中干红和柔红有什么区别?

干红葡萄酒含糖量极低，口感偏干涩，适合搭配红肉；柔红葡萄酒含糖量稍高，口感更甜润，适合搭配海鲜或沙拉。

区别

干红：采用完全发酵工艺，糖分几乎全部转化为酒精，酒体饱满，单宁较重，颜色深红。适合陈年，饮用前需醒酒30分钟以上。常见品种有赤霞珠、黑皮诺。

柔红：发酵过程提前终止，保留部分糖分，酒体轻盈，果香浓郁，颜色偏浅。适合即饮，冰镇后口感更佳。常见品种有梅洛、佳美。