精铁锅有涂层和无涂层的区别?

精铁锅有涂层和无涂层的主要区别在于保养方式、导热性和耐用性。无涂层铁锅需要开养，用油形成保护层，适合中式爆炒；有涂层铁锅防粘易清洁，但涂层可能脱落，适合低温烹饪。

区别

无涂层铁锅：需要定期开养，用油浸润锅体形成油膜，防止生锈。导热快，适合猛火炒菜，锅体厚重耐用，能用几十年。但初次使用麻烦，清洗后需擦干涂油，否则易生锈。

有涂层铁锅：表面有不粘涂层，清洗方便，油污一冲即净。适合煎蛋、煎鱼等少油烹饪，但涂层刮花后影响防粘效果，一般使用3-5年需更换。锅体较轻，导热稍慢，不适合长时间高温干烧。