乌骨鸡有什么用途和功效?

乌骨鸡是一种营养价值很高的食材，常用于煲汤和药用。它的肉质细嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质，能滋补身体、增强免疫力。中医认为乌骨鸡有滋阴补肾、养血安神的功效，适合体虚、贫血或产后调理的人食用。此外，乌骨鸡的骨头和内脏也能入药，用于治疗一些慢性疾病。

区别

乌骨鸡：乌骨鸡全身乌黑，肉质紧实，适合长时间炖煮，汤汁浓郁。它的药用价值较高，常用于中药配方，如乌鸡白凤丸。食用时多搭配红枣、枸杞等食材，增强滋补效果。

普通鸡：普通鸡羽毛颜色多样，肉质较柴，适合快炒或烧烤。营养价值相对较低，主要提供蛋白质和脂肪，药用价值较少。烹饪方式灵活，但炖汤时风味不如乌骨鸡浓郁。