电锅和蒸锅的区别?

电锅通过电力加热内胆实现烹饪，适合煮饭、炖汤等；蒸锅利用水蒸气加热食物，能保留食材原味和营养。

区别

电锅：主要功能是煮和炖，内胆直接接触热量，加热速度快，适合需要高温快速完成的菜肴，如煲粥、煮面。操作简单，一键启动即可，适合忙碌的上班族。容量一般从3升到6升不等，能满足3-5人用餐需求。

蒸锅：通过水沸腾产生蒸汽加热食物，温度相对较低，适合蒸鱼、蒸蛋等需要保持鲜嫩的菜品。蒸制过程中不加水，能最大限度保留食材的营养和原味。体积较大，通常需要搭配炉灶使用，适合家庭聚餐或宴客场合。