生牡蛎和牡蛎有什么区别?

生牡蛎是新鲜未加工的牡蛎，而牡蛎泛指所有可食用的牡蛎种类，包括生、熟或加工后的产品。

区别

生牡蛎：指刚从海中取出、未经烹饪的牡蛎，肉质鲜嫩，保留原始风味。生吃时需确保新鲜度，常搭配柠檬汁或酱汁提味。适合追求原汁原味的食客，但需注意卫生。

牡蛎：涵盖所有食用牡蛎，可生吃、烤制、煮汤或加工成罐头。烹饪后口感更紧实，适合不同人群。种类繁多，如太平洋牡蛎、欧洲牡蛎等，大小和味道因产地而异。