雪花牛肉和双层雪花肉的区别?

雪花牛肉指脂肪分布均匀、大理石花纹明显的优质牛肉，口感细腻；双层雪花肉则是雪花牛肉中脂肪层更厚、花纹更密集的顶级部位，风味更浓郁。

区别

雪花牛肉：指牛肉内脂肪呈细密花纹分布，像雪花一样均匀散布在肌肉中。这类牛肉煎烤后多汁，适合制作牛排或涮肉，每100克含脂肪约15克，肉质软嫩易消化。

双层雪花肉：属于雪花牛肉中的高端品类，脂肪层更厚，花纹呈双层叠加状，肉眼可见明显油花。每100克脂肪含量达25克以上，入口即化，适合生食或高端料理，价格比普通雪花牛肉贵3倍以上。